善化的三真Q麵於2018.05.31停止營業
- 2018.06.14 update -
- 2017.11.14 update-
目前永康黑麥田暫停營業
想吃三真Q麵要到善化
黑麥田三真Q麵善化店：台南市善化區中山路39號
善化火車站前
- 2017.11.14 update-
黑麥田老闆因故休息了一年多
最近重新營業，推出 三真Q麵
蠻有興趣的
在活動範圍內
(永康國中方圓2km左右)
開賣當天就跑來吃吃看
黑麥田的店面
以前有賣早午餐跟義大利麵
個人很推他們的義大利麵
可惜目前吃不到了 :~
現在老闆賣自己做的麵包跟三真Q麵
營業時間是平常日晚上
週末增加中午時段
黑麥田店內牆上的照片
老闆本身有在玩攝影
機絲以nikon為主
黑麥田店內座位的感覺
店內大約20個座位
煮麵的櫃台
菜單
重新營業後目前只賣三真Q麵
價格在100-155之間
菜單裡的蔬菜拉麵只是沒有肉
湯頭還是有肉去熬
不是素食的~
黑麥田的爐烤梅花豬拉麵，$NT 125
10元比例尺
配料有三大塊的爐烤梅花肉
水煮花椰菜、紅蘿蔔
生豆皮、海帶、蔥花
魯蛋
另外有點爐烤牛肉的
但沒拍到
擺盤差不多，豬肉變成牛肉這樣 XD
下次去吃再拍來補照片
- 2017.05.19 update -
補照片
黑麥田的精燉牛肋條拉麵，$NT 145
10元比例尺
由於個人不吃牛
無法提供感想
據吃的人表示
這牛肋條滷的很透
帶有牛肉特有的奶香
是好吃的牛肉
關於三真Q麵
以下節取自黑麥田粉絲頁
湯真：
高湯一直是黑麥田烘焙餐廳的靈魂，
新鮮蔬菜、新鮮原 肉、不用冷凍食材熬湯。
讓客人吃得到健康無添加的美味鮮甜。
麵真：
黑麥田的食材大部分來自新化市場，
麵條也取自新化市場內新鮮現做的麵條，
而且這是跟老師傅討論後的黑麥田專屬麵條
（我在麵體裡加了小麥粉）。
絕對無添加！保證無添加！
肉真：
全部肉類均是店內多年來百匯用的配方，
肉類都是原肉，不會有重組肉、冷凍肉的問題。
黑麥年三真Q麵碗的深度
個人覺得量蠻剛好的
東西又是真材實料
吃完飽的剛剛好
黑麥田三真Q麵的麵條
個人感覺...
吃起來的Q度
跟日式拉麵鹼水麵口感蠻接近的
但沒那股味道
感覺整條麵都有口感
不會只有中心點有口感
湯頭剛入口是蔬菜系的清香
尾味是肉類的甘甜
有跟拉麵、陽春麵的湯頭區分開來
自成一格
+1
我這天吃的是爐烤五花肉
口感明顯了點
老闆說再研究看看有沒有解
- 2017.05.19 update -
黑麥田的爐烤梅花豬拉麵，$NT 125
這天再去吃豬肉三真Q麵
已經沒有筋咬不動的問題
豬肉的切法有改
不知料理方法有沒有改變?
原本有口感的筋
變得很軟
反而變成美味的來源
- 2017.05.19 update -
其他配菜感覺都是以不破壞湯頭為主
沒有明顯調味
這天去吃，口味比較重的滷蛋另外放
不知是不是以後都這樣?
黑麥田的三真Q麵
走真材實料風格
口味溫柔婉約，源遠流長
吃完會身心愉快的那種
如果專程大老遠來吃
可能初次印象會覺得不夠強烈
但如果是住附近的
應該一陣子就會想回味一次
同場加映黑麥田的麵包
黑麥田的麵包
每個禮拜2跟5出爐
口味依facebook粉絲頁公佈的為主
採預訂制
均一價$NT 120
100元比例尺
屬歐式麵包
單看價格有點貴
但以麵包大小跟真材實料來看
個人感覺可以接受
是個讓人吃得安心的麵包
目前活動範圍裡都是傳統台式麵包店
每個麵包都是差不多一樣的甜香味
個人不愛
幸好還有黑麥田的麵包可以選 XD
黑麥田手作烘焙坊地址：台南市永康區龍中街487巷17號
黑麥田手作烘焙坊電話：06-2019906
黑麥田手作烘焙坊營業時間：平日1700-1930，週末多中午時段1100-1330，週一休
黑麥田手作烘焙坊 facebook粉絲頁
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