台南 永康區 骨流香涼蜜烘燻滷味 20170703 (歇業)

-- 2021.12.04 update --

之前經過就有看到貼牌子說要歇業了

這天經過時確定歇業了

-- 2021.12.04 update --

這間骨流香涼蜜烘燻滷味
記得是在某個facebook留言裡看到的
離活動範圍不遠

之前有買來吃過
感覺不錯

這天跑來買順便補一下照片寫blog


骨流香煙燻滷味的招牌

路邊的滷味攤
在永康砲校彎進復國路那條路上


骨流香煙燻滷味的標語

facebook粉絲頁中關於烘燻做法的說明：

『全台首創』；《先烘再燻》

首先將骨頭烘軟，讓食材滴組織孔隙張開同時

將燻味入骨，再急速冷卻鎖汁

骨流香煙燻滷味的價目表

價格在$NT 10 ～ $NT 25之間


骨流香煙燻滷味玻璃櫃中的滷味

玻璃櫃一打開馬上飄出甜甜香香的煙燻香味

顏色也滷得不錯
油油亮亮的光澤


肉類以外的滷味


骨流香營業時間
1630～2130


買了這些東西，10元比例尺

鴨頭，$NT 20
鴨肝，$NT 10
海帶，$NT 10
米血，$NT 20
鴨翅x2，$NT 50

共$NT 110

米血跟海帶都滷得很軟
海帶都要透光了 XD
喜歡吃滷得很透的海帶的不要錯過




這間的鴨頭是沒鴨舌的

肉的部份
因為有煙燻過，肉腥味都去掉了
越嚼越香，不怕吃到怪味道

鴨翅膀除了肉蠻多的以外
骨髓也保留的很多
煙燻跟滷汁的味道都有吃進去骨頭裡

骨流香，恰如其名

如果你是個骨髓愛好者
值得一試




除了煙燻的香氣外
又因為有滷過

所以吃起來還會像加熱滷味那樣
帶有濕潤感及柔軟度

煙燻加上滷汁
味道與口感的雙重加成

兩種願望，一次滿足 :Q


有網友說他們的辣椒不錯
再去買時要了一包來試試
也可以直接請老闆加在滷味裡

辣椒粉聞起來帶有微微的甜味
吃起來辣味卻很夠

原本單吃很ok的
甜鹹風味煙燻滷味

沾了辣椒粉後
甜味被壓制下來
變成鹹香帶辣
是適合配飲料的好朋友~


骨流香涼蜜烘燻滷味地址：台南市永康區復國一路547號
骨流香涼蜜烘燻滷味電話：0985-773837
骨流香涼蜜烘燻滷味營業時間：1530-2130
骨流香涼蜜烘燻滷味 facebook粉絲頁