台南 民族路炒鱔魚(阿江炒鱔魚)

沒有店名的炒鱔魚店....
在某個blog的回應裡看到的
俗稱不能說的炒鱔魚

台南市中西區民族路3段89號



意麵，鱔魚，洋蔥
用散準備炒的意麵2008.11.11更正，用散的是米粉




跑去吃後，真的是很不錯
店面不大，就是傳統店面的感覺
鱔魚的新鮮與脆度是基本盤
一定要的

調味酸甜辣都恰到好處
個人覺得比位於國華街跟民權路三段交差那家還要好吃
兩家共通點，都沒店名 XD

國華街那家的甜
吃到後面會有點膩
雖比其他家已經算不甜了

但跟民族路這家比起來
在個人心中，高下立分
其它比不上國華街那家的就不提了 XD

跟民族路可比擬的只有位於新營舊市場裡那家用米糠當柴火的炒鱔魚
不過只限於老頭家掌廚時的味道

後來幾次再去新營吃
掌廚變一個歐巴桑，味道還不至於差太遠

再後來變外勞在炒了...
味道都不見了，麵也變成油麵
不知是否確定不做了還只是暫時給外勞代工一下...可惜啊...

2008.11.11 update:
找到資料,民族路這家叫做 阿江鱔魚担
新營這家叫做清香鱔魚麵