2021年5月9日 星期日

餃津煎餃專賣店 台南 永康 20210508

2021.08.15 目前店家暫停營業,找新店面中
2021.11.01 新店面在台南市中西區五妃街308號
以下是店面在永康時的感想~
後來有跑去新店面吃,味道依然好吃啊~
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某天,在活動範圍內的轉角看到這家
餃津 煎餃專賣店

吃了好幾次
hmm...在找尋煎餃這條路
目前應該可以先暫停一陣子了
(謎之聲:會不會太浮誇了點)
餃津煎餃專賣店的招牌

餃津目前只賣三種煎餃

煎餃的定番,高麗菜煎餃
煎餃二當家,韭菜煎餃
比較少見的是青蔥煎餃

餃津的店面

早上是劉記早點
中午12點後換餃津營業

劉記早餐本來在中山路跟自強路交叉
就在這店面的斜對面
也是開蠻久的中式早餐店
最近那一片拆掉了,移到了這邊
不知是不是又要蓋大樓了....

餃津的點菜單

有跟uber eats合作

除了三種煎餃外
還有玉米濃湯、紅茶、奶茶

玉米濃湯很濃
味道跟湯體都濃的那種~

紅茶是古早味紅茶

中午去拍的時候剛好韭菜煎餃用完
老闆正在準備韭菜餡的備料

他們的韭菜煎餃餡料有加入韭菜花
還有煎蛋

通常很多人不喜歡韭菜特有的腥味

但餃津的韭菜煎餃沒這問題
去除了韭菜腥味
保留韭菜特殊的口感跟香氣~

個人來講
很少吃到這麼好吃的韭菜煎餃

餃津的價目表

除了青蔥煎餃一顆 $NT 7塊外
其實高麗菜跟韭菜都是一顆 $NT 6元

玉米濃湯 $NT 30
紅茶 $NT 15
奶茶 $NT 20
餃津煎餃製作中

幾乎都是現點現煎
不想等的記得先打電話點菜~

有時也會有先煎好放著的
想吃現煎的也是可以打電話

總之打電話就對了(?)

煎餃成品

吃了好幾次,水準保持的不錯
每次吃都是這種恰到好處的焦痕

煎餃皮咬起來酥酥脆脆的
不會覺得太硬太厚咬不斷

有些煎餃總會咬到軟骨
或像是筋的東西,咬不動
還會卡齒縫

餃津的吃了這麼多次
還沒吃到上述的情況

餃津的煎餃大小
10元比例尺

以個頭來看...不算小
一顆 $NT 6塊可接受

以味道來看...
一顆 $NT 6塊很超值

記得第一次買來吃的時候
想說不沾醬試原味
不知不覺一顆接一顆的吃完了
XD

它的內餡在現煎現吃的情況下
每口都有輕爽的湯汁感
不是油膩的肉汁感
也不是菜味的湯汁
個人覺得這點蠻厲害的

如果是買煎好放著的
也還是有些微的湯汁感
當然沒有現煎現吃那麼明顯

餃津的高麗菜煎餃斷面

內餡的肉跟蔬菜比例很均衡
有肉的飽足感,但不會膩
有菜的輕爽感,但不會空虛

調味適中,吃完味道不會殘留太久
韭菜跟青蔥的就會留比較久 XD

很少遇到剛吃完就又想再吃的煎餃
住附近的不要錯過了~

餃津地址:台南市永康區自強路462-1號 台南市中西區五妃街308號
餃津電話:0979 089 331
餃津營業時間:1030-1930,週一休


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