餃津煎餃專賣店 台南 永康 20210508

2021.08.15 目前店家暫停營業，找新店面中

2021.11.01 新店面在台南市中西區五妃街308號

以下是店面在永康時的感想~

後來有跑去新店面吃，味道依然好吃啊~

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某天，在活動範圍內的轉角看到這家

餃津 煎餃專賣店

吃了好幾次

hmm...在找尋煎餃這條路

目前應該可以先暫停一陣子了

(謎之聲：會不會太浮誇了點)

餃津煎餃專賣店的招牌

餃津目前只賣三種煎餃

煎餃的定番，高麗菜煎餃

煎餃二當家，韭菜煎餃

比較少見的是青蔥煎餃

餃津的店面

早上是劉記早點

中午12點後換餃津營業

劉記早餐本來在中山路跟自強路交叉

就在這店面的斜對面

也是開蠻久的中式早餐店

最近那一片拆掉了，移到了這邊

不知是不是又要蓋大樓了....

餃津的點菜單

有跟uber eats合作

除了三種煎餃外

還有玉米濃湯、紅茶、奶茶

玉米濃湯很濃

味道跟湯體都濃的那種~

紅茶是古早味紅茶

中午去拍的時候剛好韭菜煎餃用完

老闆正在準備韭菜餡的備料

他們的韭菜煎餃餡料有加入韭菜花

還有煎蛋

通常很多人不喜歡韭菜特有的腥味

但餃津的韭菜煎餃沒這問題

去除了韭菜腥味

保留韭菜特殊的口感跟香氣~

個人來講

很少吃到這麼好吃的韭菜煎餃

餃津的價目表

除了青蔥煎餃一顆 $NT 7塊外

其實高麗菜跟韭菜都是一顆 $NT 6元

玉米濃湯 $NT 30

紅茶 $NT 15

奶茶 $NT 20

餃津煎餃製作中

幾乎都是現點現煎

不想等的記得先打電話點菜~

有時也會有先煎好放著的

想吃現煎的也是可以打電話

總之打電話就對了(?)

煎餃成品

吃了好幾次，水準保持的不錯

每次吃都是這種恰到好處的焦痕

煎餃皮咬起來酥酥脆脆的

不會覺得太硬太厚咬不斷

有些煎餃總會咬到軟骨

或像是筋的東西，咬不動

還會卡齒縫

餃津的吃了這麼多次

還沒吃到上述的情況

餃津的煎餃大小

10元比例尺

以個頭來看...不算小

一顆 $NT 6塊可接受

以味道來看...

一顆 $NT 6塊很超值

記得第一次買來吃的時候

想說不沾醬試原味

不知不覺一顆接一顆的吃完了

XD

它的內餡在現煎現吃的情況下

每口都有輕爽的湯汁感

不是油膩的肉汁感

也不是菜味的湯汁

個人覺得這點蠻厲害的

如果是買煎好放著的

也還是有些微的湯汁感

當然沒有現煎現吃那麼明顯

餃津的高麗菜煎餃斷面

內餡的肉跟蔬菜比例很均衡

有肉的飽足感，但不會膩

有菜的輕爽感，但不會空虛

調味適中，吃完味道不會殘留太久

韭菜跟青蔥的就會留比較久 XD

很少遇到剛吃完就又想再吃的煎餃

住附近的不要錯過了~

餃津地址：台南市永康區自強路462-1號 台南市中西區五妃街308號

餃津電話：0979 089 331

餃津營業時間：1030-1930，週一休

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