台南 大菜市場 滷排骨鹹湯圓

最先在謝宅主人謝小五的blog看到的，大菜市-鹹湯圓文章
後來也在阿阿叫看到介紹這家店，湯圓人團圓~~無名"鹹湯圓＆魯排骨"咖哩飯!!
對鹹湯圓很有興趣


menu，店內位置不多，3-4桌而已


老闆娘的作業區


滷排骨飯，$NT 60
有波菜、高麗菜、一顆滷蛋跟一顆滷丸子
還有被湯匙蓋住的，一小撮甜甜的酸菜


滷排近拍

排骨滷的很夠味
但不會滷的太硬

鹹甜鹹甜
但有保留肉味，不只有甜味
飯有淋上滷汁，不會乾乾的


咖哩飯，$NT 60

這個咖哩飯看起來很普通
但卻一掃我對這種台式黃色咖哩飯的印象

個人甚至覺得比洋蔥咖哩那種日式咖哩還要好吃
這個咖哩的味道層次比洋蔥咖哩來的多

洋蔥咖哩剛入口會覺得味道很多
但是吃多了會覺得有點負擔，沒變化


這個咖哩雖然是調粉的黃色的那一種
但味道有厚度有層次

一開始是一般黃色咖哩的那種香料味
但馬上就有另一個醇厚的味道往下鑽

厚重的味道吞下去後
尾味帶點辣一掃濃膩，把味覺又拉上來
整體的味道不會造成很重的負擔

配料都煮的很鬆軟，肉也不會煮的乾巴巴
會想，也可以，一口氣吃光的咖哩

或許講的有點誇張
但這個咖哩飯對我來說
真的可以算是文化衝擊了


綜合丸湯，$NT 35

湯頭也不錯，魚丸也可以
但貢丸很好吃，不是一般吃到的貢丸味道
主要的肉味跟蒜頭味比例很好


鹹湯圓，$NT 35


鹹湯圓一開始吃不慣，因為甜湯圓印象太根深柢固了 XD

第一顆...詭異
第二顆...慢慢習慣
第三顆...順口
第四顆...回味
第五顆...依依不捨

皮很Q黏，跟東菜市門口元宵節前後販賣的湯圓個人感覺不相上下
配上大骨跟冬菜熬的湯底
真的會一口接一口


鹹湯圓吃完蠻有飽足感的，胃口小的吃完這碗應該就飽了

不過看前面連結文章有人說
鹹湯圓口感似乎跟以前比起來還是有退步
(男老闆駕鶴歸仙)

雖沒吃過那時候的
現在吃已經覺得皮很Q了


剛好是最後一位客人
離走前拍照看著老闆娘收拾店面

或許有人會接手
或許沒有，是不瞭解


但那種後繼無人的愁緒就不知怎麼的突然湧了上來
多少傳統好的東西也是這樣就不見了

只嘆對台南小吃開竅太晚
15年前大學重考補習班在民權路上
旁邊一條街就是民族路

而我卻對每天午餐不知要吃啥而煩惱
現在想起真是一整個囧

幸好逝者已矣，來者可追
不要再錯過更多就是賺到了~

很care用餐環境的就不要來了，去吃餐廳吧


大菜市場 滷排骨鹹湯圓地址：台南市中西區國華街三段1號
(要彎進江水號那個巷子的對面)
大菜市場 滷排骨鹹湯圓營業時間：0800-2000，不定休