在PTT tainan板上的推文看到這間店
在台南應用科技大學(舊家專)附近
離活動範圍很近，這天就跑來吃吃看
麵屋青鈴的招牌
麵屋青鈴的店面
台南應用科技大學附近
巷子裡的三角窗店面
這天去看到的菜單
還沒正式開幕，厚紙板頂著先 XD
(2019/11/11開幕)
寫文章時看了一下青鈴的fb粉絲頁
有提到最右邊的柔蒜豚骨停止販賣了
說會有新口味～
麵屋青鈴的點菜單
一碗麵寫一張單子
湯的濃度，麵的硬度
自己選
加肉、加蔥、加豬背脂等等
看個人需求
想吃煎餃、叉燒飯也是在這張註明
單子寫完後
夾在座位前的風鈴夾子即可
店家會收走並收錢
麵屋青鈴的自助區
有冰開水、熱麥茶
跟一些調味料還有餐具
麵屋青鈴的碟子
特別提一下
是那種倒入醬油後會有圖案的碟子
吃煎餃會用上
店內醬油是橘醋醬油
看了一下餐具區的碟子
是各種貓咪圖
有點想要!
不知台南哪買得到...
麵屋青鈴的茶杯區
在上一張餐具區旁邊
自己選一個
用瓷杯感覺不錯
杯架上有喇叭
音樂從這出來
這天聽到的應該是動漫聲優的音樂
麵屋青鈴的座位
大概是這種感覺
都是板前位置
一排大概是10個左右的位置
板前燈光夠亮，拍麵不怕拍糊了 XD
櫃臺上紅色是抹布
吃完後擦桌子用的
店內有等候區的座位
大概4-5個人可坐
跟用餐區有段距離
用餐時背後的壓迫感不會太大 XD
麵屋青鈴的醬油豚骨拉麵，$NT 180
10元比例尺
這是台南近年來興起的日式拉麵主流湯頭
個人覺得麵屋青鈴做得蠻到位的
豬大骨湯頭沒豬腥味
濃厚帶有醬油鹹味
＋１
糖心蛋煙燻味有進到蛋黃
叉燒部份
醬油口味明顯，厚度適中
不像八峰亭那麼厚
但還是有一定的厚度
有油脂的部位很柔軟
(白肉部份不會很多)
瘦一點的部位就稍微乾一些
但因肉片厚度不會太厚
所以整片肉口感不至於差異太多
沒豬腥味
這是沒加豬背脂的版本
有機會來試試有加的
麵屋青鈴的鹽味豚骨拉麵，$NT 180
10元比例尺
鹽味豚骨的叉燒比較不一樣
是長條型的三層肉切片
口感柔軟
沒豬腥味
跟醬油豚骨湯頭比起來
鹽味豚骨相對清爽些
比較不膩口
這也是台南比較少見的湯頭
鹽味沒被豚骨湯頭蓋掉
＋１
麵屋青鈴的醬油拉麵，$NT 120
10元比例尺
個人看到有醬油口味都會想吃吃看
這口味在台南日式拉麵應該算少見
尤其是這種清澈湯頭的純醬油拉麵
雖沒吃過正統的日式醬油拉麵
但麵屋青鈴的醬油拉麵跟個人口味波長蠻符合的
湯頭雖清澈但有層次，帶有油脂感
沒有一般醬油拉麵印象中的利口
點餐時註明要濃的湯頭
醬油風味剛好在個人界線上
再過一些就太鹹了
像是濃縮般的煙薰柴魚風味
吞下後在喉嚨釋放
個人覺得蠻可以的 :D
(私心期待柴魚風味能多元一點 :P)
通常醬油拉麵給人吃不飽的印象
但補上那塊叉燒後
倒也蠻有飽足感的
叉燒小缺點如前面所提
有些地方口感較乾
但整體來看不至於有太大影響
個人感覺...
麵屋青鈴
跟市區的拉麵店比起來
價格相對超值，口味也不輸
離個人活動範圍又近
很有機會再訪～～
麵屋青鈴地址：台南市永康區新行街33巷1號
麵屋青鈴營業時間：1130-1330、1700-2000，週四休
麵屋青鈴 facebook粉絲頁
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