台南 中西區 水仙宮古早味鍋燒麵

--2018.05.23 update--
水仙宮古早味鍋燒麵
已搬到到台南市中西區友愛街113號
小杜意麵旁

台南 中西區 水仙宮古早味鍋燒意麵 20180113
--2018.05.23 update--

在阿阿叫的老市場巷弄裡的~~水仙宮˙古早味鍋燒意麵!! 這篇看到的
那陣子找了幾次都沒開，第一次是找不到 XD

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2011.06.22 update：原市場裡老闆另開的新店，原˙水仙宮市場古早味鍋燒麵~~阿美鍋燒意麵!!
2011.09.23 update：目前這位年輕老闆娘已是第三任老闆，阿阿叫-同攤不同人~~水仙宮˙古早味鍋燒麵!!
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後來終於找到了
老闆說前陣子沒開，也沒細問原因

這次去吃跟看別人blog裡的店面感覺不一樣
有整理過


也有名片了


炸蝦及炸魚肉

下面那排調味料是給顧客加的
不過我是覺得加了反而破壞味道了

尤其是那個沙茶醬
一直覺得加了沙茶醬的鍋燒意麵很...

客氣一點是說囧
不客氣點是說不倫不類 :P

不要戰我啊(逃)
就單純以湯頭來講




加沙茶的我幹麻買...
自己家裡自來水高湯加沙茶就有了

而且加沙茶的鍋燒意麵
湯頭只有油味而已，味道也很單薄
喝起來很虛


上菜，$NT 50
有附薑醋，沾炸物用的

目前吃過有附薑醋的就這家跟國華街的鍋燒意麵


一定要的半熟蛋


價目表


完食~
請自行想像黃金傳説大胃王挑戰系列吃完都會有個 濟 字眼 XD

碗底沒有半點粉末
真材實料熬的柴魚湯底

剛上桌時，不免俗的先喝口湯
驚為天人啊(好久沒出現的四個字)

通常吃鍋燒意麵都會覺得沾附在麵條上的湯頭不夠濃

導致吃麵會有點食之無味
都要吃口麵配口湯才有吃到湯頭的感覺

這家，不誇張
我是要靠吃麵來中和他超濃郁的湯頭啊 XD
(或許對喜歡超濃湯頭的人來講剛剛好)




湯頭濃厚柴魚風味
以日本拉麵湯頭來講屬海鮮系的

有層次感，鮮味足，不死甜
搭麵條也不會失去風采
鍋燒意麵吃到目前排名第一的湯頭

等吃完麵後，湯頭也被麵中和一些
喝起來對我來說比剛上桌時順口

但還是比以前吃過的其他鍋燒意麵湯頭都還要濃郁啊~~
只有讚

炸蝦炸魚品質也比一般用這種配菜的傳統鍋燒意麵來得優

總之，喜歡吃鍋燒意麵的一定不可以錯過這家
對傳統菜市場的環境不行的人
先自行心理克服再來吃吧 XD

現任老闆娘說現在會穩定開店了
把客人找回來後
或許在市場外面開個新店


雖說個人是比較喜歡在菜市場裡這種感覺:P
希望哪天開新店了味道不會跑掉

可外帶
外帶時老闆會問要先煮還是客人自己回家再煮
也會把湯跟麵分開包~

地址：水仙宮市場內，海安路上的水仙宮市場外圍可以看到有個牌坊
進去後，第一個路口右轉直走就可以看到了
營業時間：0800-1300，每個月的最後一個星期一休息，其他時間都有開
TEL：06-2289916，0929-760041