高雄 仁武烤鴨

這家仁武烤鴨是當兵時發現的
第一次吃是在領退伍令那天，記得是星期六
買回營區給留守弟兄當作餞別禮

為什麼要特別提到是星期六呢?
其實也沒啥，但是在當兵那種環境下
在星期六拿到退伍令會有種特別高興的感覺

感覺就是放完這個週末的假
不用星期日晚上回去參加晚點名了...
ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!

說遠了...不過說也奇怪
那天連上領退伍令的弟兄3-4個都不約而同買烤鴨
不同家就是...

5-6年前當兵那時候剛開始注意到這家店時，好像剛開
記得店裡是門口羅雀，沒啥人在買
一直以為快倒了
後來漸漸的，收假回營經過時人潮開始多了起來

領退伍令那天第一次吃到
嘖嘖，這樣的烤鴨等級，有人潮是剛好而已

不過實在不近，有經過才會去買來吃...
沒記錯的話，吃過4次，間隔時間長短不定

但即使人越來越多
每次的水準都還是維持的很好，不簡單

也難怪人越來越多
不過對於愛吃的人這點就不好了，排到暈 XD


仁武烤鴨的店面
這是星期四下午去排的，人潮還是不少
記得先拿號碼牌，照號碼叫的


油亮的烤鴨
吃起來跟看起來一模一樣，好吃阿~~
價目表，一隻烤鴨$NT 360，跟其它家比起來不算便宜

每次去都是賣光狀態的手扒雞
依鴨肉烤的等級來看，手扒雞應該也蠻強的
看有沒有機會吃到再來報告

說到這價錢，之前第一次買的價錢印象很深刻，是$NT 299
為啥很深刻呢? 因為我拿300給店家時，沒有找我1塊

沒有找我1塊，沒有找我1塊，沒有找我1塊

是的，就是這麼care，不是care一塊錢
而是覺得你要寫299就要找錢

不然就直接寫300啊，幹麻這樣欺騙人咧 -.-
發勞騷完畢
(經網友補充，那一塊錢是塑膠袋的錢，錯怪店家了 m(_ _)m)


在旁邊自製的餅皮

這餅皮真的不錯，不會像有些店的餅皮麵粉味很重
或是吃起來很乾等等的缺點，這家都沒有

他們的餅皮單吃就有味道
有Q度但不會太韌咬不動




麵團分小團壓扁後，抹上黃色液體
可能是油，這樣疊在一起才不會黏在一塊

抹完疊好後並沒有馬上經由旁邊的機器烤
會先放在一個寶麗龍盒裡一陣，應該是在發酵

做完一盒後，就拿出前一盒開始再壓得更薄，可以吃的厚度
然後放在輸上帶上慢慢輸送到另一邊時就烤好了


烤鴨在圖中房間裡面那些爐子裡烤的

圖中左邊這位有點晃到的應該是老闆
買過幾次都是他在切的

最近這次去買看到一個跟老闆樣貌蠻神似的
可能是兄弟或是兒子在幫忙片鴨

片鴨過程真的是肉汁淋漓啊...看得都要擦口水了
下次再去買一定要錄影下來


仁武烤鴨配備一覽

不過這次不知為啥沒有炒的那部份
不知是要另外註明還是怎樣 ?_?
記得上次買，有附片剩下來的那些炒的骨頭跟碎肉啊...

一隻鴨送兩份餅皮，醬兩包，蔥兩包
一份皮蠻多張的，6-7張的樣子
而且不小張

蔥幾乎都是蔥白部位，醬也調得不錯
鹹甜鹹甜，酸味也剛好
整個就是剛剛好的味道


平日下午2:30才開始賣
建議要買先打電話訂才不用等太久


仁武烤鴨的鴨肉照
就是皮脆肉多汁，沒第二句話

鴨肉不是老到咬不斷的那種，每一塊都很鮮嫩

鴨肉味很夠，不會像在咬無味口香糖

皮下的脂肪沒有怪味
就是鴨的油香味，不會讓人有噁心的感覺


仁武烤鴨近拍
不過這張還是沒照出那種鮮嫩欲滴的多汁感 囧rz


高雄縣仁武鄉鳳仁路95-21號，高爾夫球場對面


仁武烤鴨地址：高雄市仁武區鳳仁路95-21號
仁武烤鴨TEL：07-3719315
仁武烤鴨營業時間：週一到五：1430-2000，六日：1030-2000