XD
在台南的豚骨拉麵
個人的分類有兩派
一是八峰亭、覺丸
豚骨湯頭的口味比較適中
二是寶來軒(前豚骨家)這種濃厚系的
這天吃的俺の豚是屬濃厚系的
俺の豚的暖簾
俺の豚店面招牌
在永康大橋新的重劃區裡
這邊最近蓋很大
住宅公寓一棟一棟起來
在店外等開店時
不時會聞到一股味道
不好聞的廚餘味道，不知哪飄來的
(PS：後來再去已改善)
俺の豚店內座位
一開店就來，所以沒人
吃完開始有幾個人在排了
這一邊座位後方是店面
俺の豚另一邊的店內座位
店內共有13個座位
都是板前座位
上一張座位的後方
是走動的空間
蠻寬的
放自助餐具跟茶水
還有一些海報
店內有放音樂
這天放的大多是動感的日本歌
餐具、冰開水
調味料、衛生紙都在這
自助式
這天去吃完後
覺得少了牙籤這東西
吃完叉燒後
牙縫有時會卡肉絲 XD
俺の豚的廚房一角
這天去吃有三個內場人員
俺の豚的點菜單
目前有三種麵可以點
1.SP濃厚豚骨拉麵，$NT 220
2.盛蔥豚骨拉麵，$NT 250
3.DSP濃厚豚骨拉麵，$NT 240
一人寫一張
拿來時桌號已經寫好
雖然有桌號，但桌子上看不到
桌號只有廚房內看得到的樣子
點完菜再換位子的話
要注意一下上菜是照桌號上的
個人吃這種濃厚系的豚骨拉麵
二話不說都是選最濃、最硬
SP濃厚是基本款
DSP是SP濃厚加豬背脂
盛蔥是SP濃厚加一份蔥
還有另外點了2碗SP濃厚豚骨拉麵
兩大兩小點了三碗
實際吃了之後覺得
如果是帶小孩(國中以下)
點個兩碗再加麵就好
因為這種濃厚系的豚骨拉麵很容易有飽足感
下次有機會再來試試盛蔥豚骨
俺の豚的食用說明
嚴禁拍照超過10秒
這句當然是非強迫性 XD
麵泡軟了當然就不好吃
老闆也不會盯著你耳提面命就是 :P
俺の豚的DSP濃厚豚骨拉麵，$NT 240
10元比例尺
還有附上一杯冰沙
喝起來像是桂花紅茶
DSP濃厚豚骨拉麵
沒有拍SP濃厚豚骨拉麵
兩者之間的明顯差別就是
SP的湯上面少了白花花的豬背脂
叉燒有兩大塊
算有厚度的那種
也煮得夠軟
其他配料都蠻ok的
只是這碗的蔥花
感覺有點乾
有點可惜
俺の豚的麵算是中細麵
俺の豚的溏心蛋直接給一整顆
溏心蛋的調味不明顯
淡淡的醬油高湯風味
個人覺得這樣也好
因為湯頭實在太濃了 XD
完食
俺の豚的DSP濃厚豚骨拉麵真的很濃
不過湯頭濃並非指死鹹
跟著硬麵一起咀嚼的濃厚湯頭
明顯的醬油香
伴著豬背脂帶來的甘甜
第一口有驚豔感
不過這濃度的拉麵吃完第一口
個人身體直覺反應
這碗吃完會很撐 XD
之前吃寶來軒的最濃的MEGA
個人還可以不喝水吃完一碗
俺の豚的DSP豬背脂濃厚豚骨
喝了好幾次水才ko
個人覺得兩間濃厚系的拉麵比起來
寶來軒的鹹味比較明顯一點
俺の豚則是湯濃一點
甜味明顯一點
跟著麵一起付上的桂花紅茶冰沙
個人覺得有點太甜
應該是店家給顧客清清口味解解膩
心意無價
不過紅茶甜上加背脂的甜
不太能解膩啊 XD
可能要焙茶或鐵觀音之類的味道比較解膩
(謎之聲：成本你要出嗎?)
俺の豚離個人活動範圍蠻近的
拉麵癮上來的時候，方便多了 XD
如果喜歡濃厚豚骨湯頭的日式拉麵
不要錯過了～
俺の豚地址：台南市永康區東橋一路250號
俺の豚營業時間：1100-1400，1700-2030，週一休
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