台南 珍珍小吃店 沙鍋鴨(停止營業)

-- 2021.02.09 update --

因老闆身體健康問題

珍珍小吃店停止營業

-- 2021.02.09 update --

之前在阿阿叫那看到介紹就一直想去買來吃
很久沒吃到好吃的沙鍋鴨了
除夕夜算是個好時機了，小年夜打去訂，幸好還有

尋回阿美沙鍋鴨的原味~~珍珍小吃店!!
珍珍小吃店是阿美飯店的老師傅出去開的


珍珍小吃店夜晚的招牌




珍珍小吃店有沙鍋鴨，沙鍋魚頭
還有單人份的，不用一次買整鍋，足感心



珍珍小吃店的沙鍋鴨外帶長這樣
鍋子是鋁鍋，套塑膠，用強力橡皮筋圈著
那時買一鍋$NT 600


珍珍小吃店的沙鍋鴨開箱照


來張近拍

一打開，那種一聞就覺得是燉很久的高湯醇香撲鼻而來
充滿著鴨肉香，還有白菜、金針菇熬煮後散發的甜味
鴨肉一夾就散，失敗，還沒吃就在流口水了

濃、純、香(謎之聲：又不是在賣牛奶)
湯濃，層次多，鴨肉香味純

不是那種入口只有一層薄薄的味道
吞下去只剩油膩感的湯頭可以比擬的

其他配料的味道不會不見彈
但也不會搶過鴨肉

鴨肉品質也不錯，個人判斷鴨肉品質是看靠近尾錐那塊腥味重不重
仁武烤鴨也沒啥明顯鴨腥味

一整個吃起來的感想就是 剛.剛.好.
是記憶中那好吃的沙鍋鴨

有機會再吃別家的來比較看看

珍珍小吃店地址：台南市南區五妃街427號
珍珍小吃店TEL：06-2221596
珍珍小吃店營業時間：1000-2100