義美全脂鮮乳 20160222

義美全脂鮮奶，在全聯買的
有一段時間，義美的全脂鮮奶很少在全聯看到
最近比較容易買得到


義美全脂鮮奶，家庭號


2000CC裝，$NT 151
100元比例尺


義美全脂鮮奶的成份與營養表

台灣目前大約可分以下三種溫度的牛奶殺菌法

低溫殺菌(L.T.L.T.->Low-Temperature Long-Time processing)
62'c-65'c度上下，殺菌30分鐘

高溫殺菌(H.T.S.T.->High-Temperature Short-Time processing)
72'c-85'c，殺菌15-20秒

超高溫殺菌(U.H.T.->UltraHigh-Temperature processing)
120'c-140'c，殺菌1-15秒

殺菌溫度越低，B乳球蛋白質保留的越多
(B乳球蛋白質為牛奶中提升人體免疫力的成份)
牛奶的風味也更接近原始風味

台灣的牛奶大部分都是120度-140度的超高溫殺菌(U.H.T.)

義美全脂鮮奶採84度+-5，20+-5秒的高溫殺菌(H.T.S.T.)
號稱75度低溫殺菌的瑞穗鮮奶其實也是在高溫殺菌(H.T.S.T.)

瑞穗鮮乳75度殺菌雖號稱低溫殺菌
但只是相對於超高溫殺菌的溫度(120-140度)來說
以殺菌溫度定義來講，不是真的62-65度的低溫殺菌(L.T.L.T.) :P

目前台灣低溫殺菌(L.T.L.T.)的鮮奶
就個人知道的，有花蓮的吉蒸鮮奶，沒喝過
跟嘉義的老爹鮮奶，台南永康有店面


話題回到義美的全脂鮮奶
喝起來口感不會很重，順順的

但是吞下去後浮現的尾味蠻...特別的
不同於一般鮮奶

個人感覺...
有一點點像保久乳的尾味
個人感覺啦~

順帶一提，家附近的全聯擺的義美牛奶有2-3種
只有這個包裝的義美全脂鮮乳是純的鮮乳

其他的都有調味過
不是一般鮮奶的味道囉