台南 永康 風味薑母鴨

永康這間風味薑母鴨也算是從小吃到大的店了
每年營業時間是9月多到隔年3月多
一直都想拍照來寫blog但都說說就忘了

入秋後，天氣慢慢的變涼了，趁人還不多時趕快來去吃
等天氣更冷一些，人潮就要排很長了


風味薑母鴨的店面招牌

在台南大學附屬高級中學旁邊
(原台南高級農業職業學校，簡稱南農)


風味薑母鴨店門口一排的紅燈籠

在冷冷的天氣裡還蠻有feel的


風味薑母鴨由店內往外看

這是從最後面的座位拍的，位子不算多
隔壁也可以坐人，但跟這店面差不多容量

10月初下午5點多來還可以直接入座
但過沒一會就全客滿了
到了冬天會更早客滿 XD


風味薑母鴨的店內MENU

薑母鴨分有酒無酒兩種
PS：一份不是一隻鴨的肉量~

記得有酒無酒的差別是
一開始都有加酒，燒掉酒精

然後有酒的是燒完後
再加一份米酒下去就直接上桌了


風味薑母鴨店內牆上的MENU


風味薑母鴨的冷藏櫃飲品區


點了一份薑母鴨跟隨意拿了些東西，50元比例尺

高麗菜，$NT 50
金針菇，$NT 40
黑色一包是米血，$NT 30
凍豆腐，$NT 30
鴨肉丸子，$NT 50
鴨血，$NT 30


鴨肉丸子跟凍豆腐的包裝袋


還有四盤麵線，一盤$NT 30
50元比例尺


風味薑母鴨沒提供白飯
就只有麵線跟冬粉可以當填肚子的

麵線是有先煮好調味過
紅蔥頭油酥提味得很剛好
味道不會過重

麵線鹹香鹹香，溼潤度也有
就算是直接吃也可以輕鬆清盤


風味薑母鴨店門口的料理台


FIRE~~


正在把酒精煮掉，太慢拍了
剛開始煮的時候，鍋子上面的火更大更旺


湯在旁邊大鍋熬
客人注文後再分到小鍋


風味薑母鴨的鍋底上桌
店內吃的時候可無料加湯

裡面只有基本的鴨肉跟湯而已

聞著麻油跟薑香
就有秋冬的feel了


火鍋料全部梭哈~


等東西煮熟的時候拍拍調味料

這是豆腐乳為底的沾料
就以前吃的印象
總覺得以前的豆腐乳味還要更重一點


這是有加辣椒的沾料

個人覺得辣得蠻剛好的
不會辣到吃不下，但也不會不夠力


風味薑母鴨鍋裡的薑屬碎薑狀態

個人覺得他們的薑都還蠻嫩的
可以直接吃
不會過辣，纖維也不會咬不斷
但湯頭卻又保有該有的老薑辣香


不少間薑母鴨都是肉韌皮更韌
一整個很難咬

但風味薑母鴨的鴨肉不會
嫩但卻又有入味

個人很喜歡他們的湯頭
有層次，不是只有一層麻油香

湯以薑的香辣開頭
中間鮮
尾味回甘

吃完身體沒有背酸的味精反應

一整個讚
寫完這篇又想喝了 XD


全部吃了$NT 720


一整個點太多吃不完 XD

打包時店家又加了滿滿一大包的湯
回家繼續喝~~


風味薑母鴨地址：台南市永康區中山南路956號
風味薑母鴨TEL：06-2311942
風味薑母鴨營業時間：1500-0000(去年好像到凌晨一點，今年營業時間縮短)