這天跑去吃大仁壽司
看還能不能重溫一下第一次去吃的滿足感
第一次食記：台南 永康 大仁手作壽司 20140524
夜晚的大仁壽司店面
這張可以看到店裡面的座位
比第一次來吃的時候多了兩張四人桌
板前座位有6個
大仁壽司的menu
看起來菜單有再調整過
大仁壽司店內牆上的手寫menu
牆上寫的是紙本菜單上沒有的菜色
大仁壽司的鮭魚卵軍艦壽司，一個$NT 50
50元比例尺
大仁的鮭魚卵醃漬的比較甜一點
沒腥味
芥末是真的去磨出來的
大仁壽司的生魚片丼，$NT 200
50元比例尺
這個沒吃到，沒感想 :P
丼飯附的芥末跟第一次大仁壽司吃一樣
依然使用真的芥末去磨出來的
大仁壽司的甘貝花枝丼，$NT 280
50元比例尺
甘貝花枝丼的碗深度
大仁壽司的甘貝花枝丼下面的醋飯
跟第一次吃的丼飯比起來
裝盤不一樣，配料也不太一樣
第一次盤子比較淺
還有一些切塊的小配料
整體吃起來的口感比較好
這天吃起來就沒第一次那樣協調的整體感
不過配料都還不錯
蝦子跟花枝那黏稠的口感跟甜味
還保有第一次吃的水準
微炙的甘貝散發淡淡的甜
沒有腥味
右邊的瓢瓜甜甜鹹鹹的
左邊綠色的這個不知是不是海帶芽?
口感黏黏的，帶點QQ脆脆
味道調的蠻好吃的，沒有很嗆的調味
大仁壽司的熟食握壽司，$NT 190
50元比例尺
只有吃到右邊第二個的蝦膏龍蝦軍艦壽司
蝦膏的味道有點重，還在接受範圍
詢問店員最左邊蝦子上的沾料
說是塔塔醬
但吃起來跟看料理東西軍中塔塔醬做法的味道連不太起來?
然後蝦子握壽司的醋飯捏的有點鬆
筷子夾起來就開始分崩離析了
大仁壽司的小綜合壽司，$NT 80
50元比例尺
豆皮壽司本來有三個，兩個被夾走了
海苔壽司的飯看起來閃閃發亮
不過中間餡料調味有點淡
醋飯的味道也太輕
(丼飯的醋飯也有這問題)
導致整個捲壽司吃起來沒啥味道
後方的花壽司也有這問題
大仁壽司的手工甜點
這一天是芝麻慕司，$NT 40
50元比例尺
這個芝麻慕斯蠻好吃的
口感輕柔，芝麻味明顯
這天吃大仁壽司的個人感覺...
醋飯不知是失常還是...?
整體吃起來雖不難吃
但總沒有第一次吃的那種驚喜感
加油
大仁壽司地址：
大仁壽司電話：06-2052330、0985099964
大仁壽司營業時間：1120-1400、1720-2120，週一公休
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