台南 永康大灣 李家煎粿

煎粿，肉粿，粿ㄚ，都可以說是同樣的東西
這東西網路上查到好像是永康新化大灣這一帶特有的東西

印象中個人覺得最好吃的是永康國小對面那家土魠魚羹賣的煎粿ㄚ
可能是從小吃到大的關係吧，總覺得後來吃其他家的味道都差了一點點

那家煎粿在老闆身體不好之後就停賣了，可惜啊
不過幸好還有好吃的土魠魚羹可以吃
(永康國小前的肉粿現在有重新營業囉~)

大灣廣護宮前的菜市場裡有兩家煎粿，一間叫李家，一間是陳家
這次吃的是李家


李家煎粿招牌，一份$NT 30，加蛋$NT 35
(每次看到加蛋多5塊就會想到加蛋多5塊的笑話)


李家煎粿佐料區，有香菜，蒜泥，現場吃是自己加，香菜控可以加多一點
咖啡色那鍋是加在煎粿的醬料

煎粿在鐵板上煎好後，淋上醬汁就上菜了


煎粿端上來的樣子
這家的蛋是另外煎再放上來，有些店是跟粿ㄚ黏在一起煎

小時候吃的都是另外煎，看到這樣有種熟悉感，也覺得比較正統一點
當然，這邊所謂的"正統"完全是小時候的印象來的 XD
不知哪一種方式才是真正的正統


醬汁裡的片狀物好像是虱目魚肉片，這種醬料的味道有個大概的基本設定
然後各家再有各自的變化，有的甜有的鹹，有的濃一點，有的湯一點

硬要說的話，有點像土魠魚羹的味道，然後醬油味重一點
不太會講，自己吃看看就知道了

李家煎粿的醬料算偏濃稠的


讓我掀起妳的蓋頭來~
露出古銅色的 肉體 煎粿ㄚ

這是註明粿ㄚ要煎赤一點的樣子，個人比較喜歡吃赤一點的粿ㄚ
越赤粿ㄚ的表面越咖啡色


煎粿斷面秀，沒有照到整體形狀
個人認知裡，粿ㄚ是圓型的才叫粿ㄚ

這是沒有肉的，有些有包肉末，稱肉粿，也是可以叫粿ㄚ
粿ㄚ可以是肉粿 or 沒包肉的粿ㄚ，肉粿就是單純指肉粿

總之就是可以見粿是粿，也可以見粿不是粿
(好多粿，粿看起來都不是粿了)


雖然粿ㄚ只是單純用米漿做出來的東西
但還真的有吃過一點味道都沒有的粿ㄚ
而且很黏口，吃起來糾甘苦ㄟ

這家的粿ㄚ吃起來就有粿的味道，但我不會講那個味道是啥
米香?? 反正就是粿ㄚ的味道

煎的赤赤的粿ㄚ咬下去，牙齒先感覺到表面有點脆
再咬下去，裡面是軟的
對個人來說，這就是合格的粿ㄚ，不是從頭軟到尾的那種

他們的醬汁屬濃稠派的，調味來講比我印象中永康國小對面那家的味道重了一點，還不錯吃~


地址：台南市永康區民族路369號
攤位在廣護宮對面的菜市場裡，不會很大，找一下就有了
營業時間：1500-1800